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Velouté de Chou-fleur Express aux Herbes
30 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
180 kcalCalories
6 gProtéines
12 gGlucides
11 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

RapideSoupeVégétarien

Velouté de Chou-fleur Express aux Herbes

70% authentique · Moderne

Une version rapide et légère du velouté de chou-fleur, infusée d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Portions4
  • Chou-fleur1 kg
  • Bouillon de légumes1 litre
  • Ail2 gousses
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Persil frais1 bouquet
  • Aneth frais1/2 bouquet
  • Yaourt grec nature4 cuillères à soupe
  • Selau goût
  • Poivre noir

Étapes

  1. 1

    Couper le chou-fleur en fleurettes. Hacher l'ail.

  2. 2

    Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.

  3. 3

    Ajouter les fleurettes de chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.

  4. 4

    Pendant ce temps, ciseler finement le persil et l'aneth.

  5. 5

    Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la moitié des herbes ciselées.

  6. 6

    Saler et poivrer. Servir chaud, en ajoutant une cuillère de yaourt grec et le reste des herbes dans chaque bol.

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