למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טבית עיראקי מסורתי
מנה מסורתית · עיראקית
תבשיל אורז עשיר ומנחם, המבושל לאט עם בשר, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים, המעניקים לו טעם עמוק ומרקם נימוח. מנה חגיגית ומשפחתית.
מרכיבים
- בשר כבש או בקר (קוביות)1 ק"ג
- אורז בסמטי3 כוסות
- בצל גדול (פרוס)2
- גזר (חתוך לקוביות)3
- תפוחי אדמה (חתוכים לקוביות)3
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שום (כתוש)4 שיניים
- כורכום1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- בהרט1 כפית
- קינמון טחון1/2 כפית
- מים רותחיםכ-6 כוסות
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
שטוף היטב את האורז והשרה במים למשך 30 דקות.
- 2
בסיר גדול וכבד, חמם שמן על אש בינונית. הוסף את קוביות הבשר וצרב מכל הצדדים עד להשחמה. הוצא את הבשר מהסיר.
- 3
באותו הסיר, הוסף את הבצל הפרוס וטגן עד להזהבה. הוסף את השום הכתוש וטגן עוד דקה.
- 4
החזר את הבשר לסיר. הוסף את הגזר ותפוחי האדמה. ערבב היטב.
- 5
הוסף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, כורכום, כמון, בהרט וקינמון. ערבב היטב.
- 6
מלא את הסיר במים רותחים עד לכיסוי הבשר והירקות. הוסף מלח ופלפל. הבא לרתיחה, הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל כשעה וחצי, או עד שהבשר רך.
- 7
סנן את האורז המושרה. פזר את האורז באופן שווה מעל תבשיל הבשר והירקות.
- 8
הוסף עוד מים רותחים במידת הצורך, כך שהנוזלים יכסו את האורז בכ-2 ס"מ.
- 9
הבא לרתיחה עדינה, הנמך את האש למינימום, כסה היטב ובשל כ-40-50 דקות, או עד שהאורז מבושל וספג את כל הנוזלים.
- 10
הנח לתבשיל לנוח מכוסה כ-15 דקות לפני ההגשה. הגש חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
