הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מנסף ירדני מסורתי
מנה מסורתית · ירדנית
מנסף ירדני קלאסי, מנה חגיגית המורכבת מבשר כבש מבושל ברוטב יוגורט מותסס (ג'מיד) ומוגשת על אורז לבן עם לחם דק (שיק).
מרכיבים
- בשר כבש (כתף או רגל)1.5 ק"ג
- ג'מיד (יוגורט מותסס מיובש)500 גרם
- מיםכ-2 ליטר
- בצל גדול1
- תבלין הל1 כפית
- תבלין כורכום1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- אורז בסמטי או יסמין3 כוסות
- שמן צמחי או גהי4 כפות
- לחם שיק (לחם דק)4-5 יחידות
- צנוברים קלויים1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
שלבים
- 1
מכינים את הג'מיד: משרים את גושי הג'מיד במים למשך הלילה או עד שהם מתרככים לחלוטין. מסננים ומועכים למשחה חלקה.
- 2
מבשלים את הכבש: בסיר גדול, צורבים את קוביות הכבש מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, מלח, פלפל, הל וכורכום. מבשלים על אש נמוכה כשעתיים, עד שהבשר רך מאוד.
- 3
מכינים את רוטב הג'מיד: מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים את מי הבישול. מוסיפים את משחת הג'מיד למי הבישול ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד. מחזירים את הבשר לרוטב ומבשלים על אש נמוכה עוד 30-45 דקות, תוך ערבוב עדין, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 4
מבשלים את האורז: שוטפים את האורז ומבשלים לפי הוראות היצרן.
- 5
מרכיבים את המנה: מניחים את לחמי השיק על מגש הגשה גדול. מכסים את הלחם בשכבה נדיבה של אורז מבושל. מסדרים מעל את קוביות הכבש. יוצקים בנדיבות מרוטב הג'מיד על הכל.
- 6
מקשטים: מפזרים צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה מעל. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
