הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סלט חצילים מרוקאי קלאסי
מנה מסורתית · מרוקאית
סלט חצילים מבושל, עשיר בטעמים, עם עגבניות, פלפלים, שום ותבלינים. מוגש קר או בטמפרטורת החדר.
מרכיבים
- חצילים2 גדולים
- עגבניות בשלות2 בינוניות
- פלפל אדום1
- שיני שום4-5
- כוסברה טרייהחצי צרור
- פטרוזיליה טרייהרבע צרור
- שמן זית3 כפות
- מיץ לימון1 כף
- כמון טחון1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מיםמעט
שלבים
- 1
צולים את החצילים על אש גלויה או בתנור עד שהקליפה שחורה והבשר רך מאוד. מצננים מעט, קולפים וקוצצים את בשר החצילים גס.
- 2
קוצצים דק את העגבניות, הפלפל האדום, השום, הכוסברה והפטרוזיליה.
- 3
במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים קלות את השום והפלפל האדום עד להתרככות.
- 4
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, כמון ופפריקה. מבשלים כ-5 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתפרק.
- 5
מוסיפים את החצילים הקצוצים, כוסברה ופטרוזיליה. מערבבים היטב.
- 6
מתבלים במלח ופלפל. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים. מבשלים על אש נמוכה עוד כ-10 דקות לאיחוד טעמים.
- 7
מצננים את הסלט ומזלפים מעל מיץ לימון ושמן זית נוסף לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
