הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טאג'ין דגים מרוקאי קלאסי
מנה מסורתית · מרוקאית
טאג'ין דגים מסורתי ועשיר בטעמים, המבושל לאיטו בכלי הטאג'ין המסורתי עם ירקות, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.
מרכיבים
- נתחי דג לבן (כמו מוסר או לברק)600 גרם
- עגבניות בשלות4 יחידות
- פלפל אדום1 יחידה
- פלפל ירוק1 יחידה
- בצל גדול1 יחידה
- שיני שום4 יחידות
- לימון כבוש1/2 יחידה
- זיתים ירוקים1/2 כוס
- כוסברה טרייה1/2 צרור
- פטרוזיליה טרייה1/2 צרור
- שמן זית1/4 כוס
- כמון1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל, השום, הפלפלים והעגבניות לקוביות גסות. קוצצים דק את הכוסברה והפטרוזיליה.
- 2
בכלי הטאג'ין (או סיר כבד אחר), מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הכמון, הפפריקה והכורכום ומטגנים כדקה נוספת עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את העגבניות והפלפלים, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
- 5
מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים (חלק שומרים לקישוט), הלימון הכבוש החתוך לרצועות, הזיתים, מלח ופלפל. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה עדינה.
- 6
מסדרים את נתחי הדג מעל הירקות. מכסים את הטאג'ין (או הסיר) ומבשלים על אש נמוכה כ-20-25 דקות, או עד שהדג מוכן.
- 7
מקשטים בכוסברה ופטרוזיליה טריים ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
