למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
דג מרוקאי קלאסי ברוטב עגבניות ופלפלים
מנה מסורתית · מרוקאית
מתכון מסורתי לדג מרוקאי עשיר בטעמים, עם רוטב עגבניות סמיך, פלפלים מתוקים, שום, כוסברה ותבלינים ארומטיים. מוגש באופן מסורתי עם קוסקוס או לחם.
מרכיבים
- פילה דג לבן (כמו דניס או בקלה)800 גרם
- עגבניות טריות מרוסקות800 גרם
- פלפל אדום גדול1
- פלפל ירוק חריף (אופציונלי)1
- בצל גדול1
- שיני שום6
- כוסברה טרייה קצוצה1/2 צרור
- פטרוזיליה טרייה קצוצה1/4 צרור
- שמן זית1/4 כוס
- פפריקה מתוקה2 כפיות
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל דק. קוצצים את השום. מנקים וקוצצים את הפלפלים. קוצצים את הכוסברה והפטרוזיליה.
- 2
בסיר רחב או מחבת עמוקה, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום הקצוץ והפלפלים (המתוק והחריף, אם משתמשים) ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהם מתרככים מעט.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות לריכוך הרוטב.
- 6
מניחים את נתחי הדג ברוטב. מפזרים מעל את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות.
- 7
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10-15 דקות נוספות, או עד שהדג מבושל לחלוטין ומתפרק בקלות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
