למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פיצה ניו יורק קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית-אמריקאית
הגרסה האותנטית של פיצה ניו יורק, עם בצק דק ופריך, רוטב עגבניות עשיר וגבינת מוצרלה מותכת. נאפית בתנור בחום גבוה לקבלת קצוות פריכים ומרכז רך.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר1 כפית
- שמן זית2 כפות
- עגבניות מרוסקות (סן מרזנו)400 גרם
- שום כתוש2 שיניים
- אורגנו יבש1 כפית
- גבינת מוצרלה (טרייה או מגוררת)250 גרם
- פפרוני (אופציונלי)100 גרם
- מלח1 כפית
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים פושרים300 מ"ל
שלבים
- 1
מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית בקערה גדולה. מוסיפים מים פושרים ולשים לבצק אחיד וגמיש.
- 2
מתפיחים את הבצק במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- 3
בינתיים, מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות, שום כתוש, אורגנו, מלח ופלפל.
- 4
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה או תבנית הפוכה.
- 5
מחלקים את הבצק ל-2 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- 6
מורחים רוטב עגבניות על הבצק, מפזרים גבינת מוצרלה ופפרוני (אם משתמשים).
- 7
מעבירים את הפיצה לאבן/תבנית החמה ואופים 8-12 דקות, עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
