למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פיצה סיציליאנית (ספציאלית)
85% אותנטי · איטלקית (סיציליה)
פיצה עבה, אוורירית וריבועית, עם קראסט עשיר בשמן זית, רוטב עגבניות עשיר וגבינות מגוונות.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים טריים15 גרם
- מים פושרים350 מ"ל
- שמן זית50 מ"ל + לשימון
- מלח1.5 כפית
- עגבניות מרוסקות (איכותיות)400 גרם
- בצל קצוץ דק1
- אנשובי (אופציונלי)4-6 פילטים
- אורגנו יבש1 כפית
- גבינת קצ'וקאבלו או פקורינו150 גרם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, מים, 50 מ"ל שמן זית ומלח. לשים היטב עד לקבלת בצק רך ואלסטי.
- 2
מתפיחים את הבצק: משמנים קערה, מניחים את הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי עד שעתיים, עד להכפלת הנפח.
- 3
מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות, בצל קצוץ, אנשובי (אם משתמשים), אורגנו, מלח ופלפל.
- 4
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- 5
מעצבים את הפיצה: משמנים תבנית מרובעת או מלבנית בשמן זית. מעבירים את הבצק לתבנית ומשטחים אותו בעדינות כך שימלא את התבנית.
- 6
מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את הגבינה המגוררת.
- 7
אופים: אופים 20-25 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
- 8
מגישים: מוציאים מהתנור, מזלפים עוד שמן זית ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
