למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צלי בקר קלאסי עם פטריות
מנה מסורתית · ישראלית / אירופאית
נתחי בקר עסיסיים המבושלים לאט ברוטב עשיר עם פטריות טריות, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר)1 ק"ג
- פטריות שמפיניון טריות300 גרם
- בצל גדול1
- גזר2
- תפוח אדמה2
- שום4 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר3 כוסות
- עלי דפנה2
- טימין טרי3 ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
חותכים את הבקר לקוביות גדולות. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
בסיר גדול וכבד, מחממים שמן זית על אש גבוהה. צורבים את קוביות הבקר מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים את הבקר מהסיר.
- 3
באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 4
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה נוספת.
- 5
מוזגים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר להמסת המשקעים. מבשלים עד שהיין מצטמצם מעט.
- 6
מחזירים את הבקר לסיר. מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה והטימין. מביאים לרתיחה.
- 7
מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס, או מבשלים על אש קטנה מאוד על הכיריים.
- 8
מבשלים כשעתיים, או עד שהבקר מתחיל להתרכך.
- 9
מוסיפים את הפטריות השלמות או חצויות, הגזר והתפוח אדמה חתוכים לקוביות גדולות.
- 10
ממשיכים לבשל עוד שעה, או עד שהירקות והבקר רכים לחלוטין.
- 11
מתקנים תיבול במלח ופלפל. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
