הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לחי בקר בבירה כהה קלאסית
מנה מסורתית · אירופאית
נתחי לחי בקר עשירים ורכים, מבושלים לאט בבירה כהה עם ירקות שורש ועשבי תיבול, עד שהם נמסים בפה. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- לחי בקר1 ק"ג
- בירה כהה500 מ"ל
- בצל גדול2
- גזר2
- סלרי2 גבעולים
- שום4 שיניים
- עלי דפנה2
- טימין טרי3 ענפים
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
שלבים
- 1
מתבלים את לחי הבקר במלח ופלפל שחור.
- 2
מחממים שמן זית בסיר כבד או סיר חרס על אש בינונית-גבוהה. צורבים את לחי הבקר מכל הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- 3
באותו הסיר, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים ומטגנים עד להתרככות, כ-5-7 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ורסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- 5
מחזירים את לחי הבקר לסיר. מוסיפים את הבירה הכהה, עלי הדפנה והטימין. הנוזלים צריכים לכסות בערך 2/3 מגובה הבשר. אם צריך, מוסיפים מים או ציר בקר.
- 6
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות.
- 7
מוציאים את הבשר מהרוטב. אם הרוטב דליל מדי, מרתיחים אותו על אש גבוהה כדי לצמצם אותו מעט. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מחזירים את הבשר לרוטב ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
