הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אונטריב בבישול ארוך קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
נתח אונטריב עסיסי בבישול ארוך ואיטי, עם ירקות שורש עשירים בטעמים, עד שהבשר רך ומתפרק. מנה מפנקת וקלאסית.
מרכיבים
- אונטריב1 ק"ג
- בצל גדול2
- גזר3
- תפוח אדמה3
- שום4 שיניים
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר2 כוסות
- עלי דפנה2
- טימין טרי3 ענפים
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את האונטריב לקוביות גדולות.
- 2
ממליחים ומפלפלים את קוביות הבשר.
- 3
בסיר גדול וכבד, מחממים שמן זית על אש גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבשר מהסיר.
- 4
באותו הסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את הגזר והתפוח אדמה חתוכים לקוביות, ומטגנים קלות.
- 6
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 7
מחזירים את הבשר לסיר.
- 8
מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר להמסת המשקעים.
- 9
מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה והטימין. הנוזלים צריכים לכסות את הבשר.
- 10
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 11
לקראת סוף הבישול, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 12
מגישים חם, אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
