הערכה משוערת של בינה מלאכותית
זנב שור ביין אדום קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
תבשיל עשיר ואיטי של זנב שור ביין אדום, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- זנב שור1.5 ק"ג
- יין אדום יבש750 מ"ל
- בצל גדול2
- גזר3
- סלרי3 גבעולים
- שום4 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר500 מ"ל
- עלי דפנה2
- טימין טרי3 ענפים
- קמח2 כפות
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים את חלקי זנב השור ומצפים בקמח, מלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד. צורבים את חלקי זנב השור מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים מהסיר.
- 3
באותו סיר, מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים עד להתרככות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ורסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- 5
מחזירים את זנב השור לסיר. מוסיפים את היין האדום, ציר הבקר, עלי הדפנה והטימין.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ונופל מהעצם.
- 7
מוציאים את חלקי זנב השור מהרוטב. מסננים את הרוטב ומסירים את עלי הדפנה והטימין. ניתן לצמצם את הרוטב על אש גבוהה אם רוצים רוטב סמיך יותר.
- 8
מחזירים את זנב השור לרוטב ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
