הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לחי בקר ביין עם פטריות ויין פורט
85% אותנטי · אירופאית מודרנית
וריאציה עשירה יותר של לחי בקר ביין, המשלבת פטריות טריות ונגיעה של יין פורט לטעם מתוק ומורכב יותר.
מרכיבים
- לחי בקר1 ק"ג
- יין אדום יבש500 מ"ל
- יין פורט150 מ"ל
- בצל בינוני1
- גזר1
- שום3 שיניים
- פטריות שמפיניון או פורטובלו250 גרם
- ציר בקר400 מ"ל
- עלי דפנה1
- טימין טרי2 ענפים
- שמן זית2 כפות
- חמאה1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- קמח2 כפות
שלבים
- 1
מתבלים את לחי הבקר במלח ופלפל. מקמחים קלות.
- 2
מחממים שמן זית בסיר כבד. צורבים את לחי הבקר מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים.
- 3
קוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את השום. פורסים את הפטריות.
- 4
מוסיפים את הירקות לסיר ומטגנים עד להזהבה קלה.
- 5
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להזהבה.
- 6
מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה.
- 7
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את היין האדום ויין הפורט, מגרדים את תחתית הסיר. מביאים לרתיחה ומצמצמים מעט.
- 8
מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה והטימין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 3-3.5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 9
מוציאים את לחי הבקר מהרוטב. מסננים את הרוטב ומסירים את עלי הדפנה והטימין. מצמצמים את הרוטב על אש גבוהה עד לסמיכות הרצויה.
- 10
במחבת נפרדת, ממיסים חמאה ומטגנים מעט את הפטריות הפרוסות עד להזהבה. מוסיפים אותן לרוטב המצומצם.
- 11
מחזירים את הבשר לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- 12
מגישים חם, מקושט בפטריות מטוגנות וטימין טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
