למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קובה בורגול קלאסית ברוטב עגבניות
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה בורגול מסורתית במילוי בשר טחון, עטופה בבצק בורגול עדין, מבושלת ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה מנחמת וקלאסית.
מרכיבים
- בורגול דק2 כוסות
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםכ-1.5 ליטר
- נענע טרייה קצוצה (למילוי)2 כפות
שלבים
- 1
משרים את הבורגול במים קרים כ-30 דקות, סוחטים היטב.
- 2
מערבבים את הבורגול הסחוט עם חצי מכמות הבשר הטחון, מלח ופלפל. מעבדים למסה אחידה.
- 3
מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את יתרת הבשר הטחון, כמון, כוסברה, מלח ופלפל. מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
- 4
מקררים את תערובת הבשר. מוסיפים נענע קצוצה ומערבבים.
- 5
יוצרים קציצות בורגול דקות, ממלאים במלית הבשר, וסוגרים לצורת קובה.
- 6
בסיר גדול, מחממים שמן זית. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מלח, פלפל ומים. מביאים לרתיחה.
- 7
מכניסים בעדינות את הקובות לרוטב הרותח. מבשלים על אש קטנה כ-40-50 דקות, עד שהקובות צפות והרוטב מסמיך.
- 8
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
