הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קובה סינייה מסורתית
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה סינייה קלאסית, תבשיל עשיר של קובות בשר טחון ממולאות בבשר טחון מתובל, מבושלות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר.
מרכיבים
- בורגול דק2 כוסות
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל בינוני קצוץ1
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן צמחי4 כפות
- בהרט1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים2 כוסות
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
מכינים את מעטפת הקובה: משרים את הבורגול במים כ-15 דקות ומסננים היטב. מערבבים בקערה את הבורגול המסונן עם 250 גרם בשר טחון, חצי מכמות הבצל הקצוץ, מלח ופלפל. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- 2
מכינים את המילוי: מטגנים את יתרת הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבה. מוסיפים את יתרת הבשר הטחון (250 גרם) ומטגנים תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו. מתבלים בבהרט, כמון, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהאש.
- 3
יוצרים את הקובות: מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים כדורים קטנים מתערובת הבורגול. משטחים כל כדור, ממלאים בכפית מהמילוי, וסוגרים לצורת קובה אובלית או עגולה.
- 4
מכינים את הרוטב: בסיר רחב, מחממים את יתרת השמן ומטגנים קלות את רסק העגבניות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 5
מבשלים את הקובות: מסדרים בזהירות את הקובות ברוטב הרותח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40-50 דקות, עד שהקובות מוכנות והרוטב מסמיך.
- 6
מגישים: מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
