צלעות בקר בתנור בתיבול מזרחי
80% אותנטי · ים תיכונית
צלעות בקר עשירות בטעמים מזרחיים, עם תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, בשילוב פירות יבשים. מנה מיוחדת ומפתיעה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- צלעות בקר1.5 ק"ג
- בצל גדול1 יחידה
- שזיפים מיובשים מגולענים1/2 כוס
- משמשים מיובשים1/2 כוס
- שמן זית3 כפות
- דבש3 כפות
- מיץ לימון2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- קינמון טחון1/2 כפית
- פלפל צ'ילי גרוס (אופציונלי)1/4 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר ירקות1 כוס
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
מערבבים בקערה קטנה את הדבש, מיץ הלימון, הכמון, הכוסברה, הקינמון, הצ'ילי (אם משתמשים), מלח ופלפל.
- 3
מתבלים את הצלעות במלח ופלפל.
- 4
במחבת גדולה או סיר המתאים לתנור, צורבים את הצלעות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- 5
באותה מחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הפירות היבשים ומטגנים עוד דקה.
- 6
מחזירים את הצלעות למחבת. יוצקים מעל את תערובת התיבול והדבש ומורחים היטב.
- 7
מוסיפים את המים או ציר הירקות.
- 8
מכסים את המחבת בנייר אפייה ואז בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור שחומם מראש.
- 9
אופים במשך 2.5-3 שעות, או עד שהבשר רך. מדי פעם, מברישים את הצלעות ברוטב.
- 10
לקראת סוף האפייה, ניתן להסיר את הכיסוי ולהעלות את הטמפרטורה ל-180 מעלות למשך 15 דקות להשחמה.
- 11
מגישים חם, עם הרוטב והפירות היבשים.
