50 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
חילבה תימנית עם עשבי תיבול
80% אותנטי · מטבח תימני
וריאציה יצירתית לחילבה, המשלבת עשבי תיבול טריים כמו כוסברה ופטרוזיליה לטעם וצבע עשירים יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חילבה מיובשת1 כוס
- קמח לבן1/2 כוס
- שום כתוש3 שיניים
- כוסברה טרייה קצוצה1/2 כוס
- פטרוזיליה טרייה קצוצה1/4 כוס
- כמון טחון1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- מיםכ-3 כוסות
- שמן זיתלעיטור
- שום שחור (אופציונלי)1 שן
שלבים
- 1
משרים את החילבה המיובשת במים למשך 4-6 שעות או לילה.
- 2
מסננים את החילבה וטוחנים אותה במעבד מזון יחד עם הקמח, השום, הכוסברה הקצוצה, הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון, הפלפל השחור והמלח. אם משתמשים בשום שחור, מוסיפים אותו בשלב זה.
- 3
מוסיפים בהדרגה מים עד לקבלת מרקם של דייסה סמיכה.
- 4
מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד כ-20 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
- 5
מוזגים לקערת הגשה, מזלפים שמן זית ומקשטים בעשבי תיבול טריים או שומשום שחור (קצח).
