מרק פלפלים קלויים עם פפריקה מעושנת ועדשים
60% אותנטי · ספרדית-ים תיכונית
וריאציה עשירה ובעלת עומק טעמים, המשלבת פלפלים קלויים עם פפריקה מעושנת, עגבניות ועדשים כתומות למרקם סמיך ומזין.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פלפלים אדומים גדולים5
- בצל גדול1
- גזר1
- שיני שום3
- שמן זית2 כפות
- פפריקה מעושנת (pimentón)1 כפית
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- עדשים כתומות1/2 כוס
- ציר ירקות5 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- יוגורט יווני או שמנת חמוצה לקישוטלפי הצורך
- פטרוזיליה קצוצה לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
קלוי את הפלפלים בתנור או על להבה ישירה עד שהקליפה משחירה. הכנס לשקית ניילון לאידוי, קלף והסר גרעינים.
- 2
בסיר גדול, חמם שמן זית על אש בינונית. קצוץ את הבצל והגזר וטגן עד שהבצל שקוף והגזר מתחיל להתרכך.
- 3
הוסף את השום הקצוץ והפפריקה המעושנת, טגן כדקה עד שעולה ריח.
- 4
הוסף את הפלפלים הקלויים הקצוצים, העגבניות המרוסקות והעדשים השטופות. ערבב היטב.
- 5
מזוג את ציר הירקות. הבא לרתיחה, הנמך את האש, כסה ובשל כ-30-40 דקות, עד שהעדשים רכות והמרק מסמיך.
- 6
בעזרת בלנדר מוט, טחן חלק מהמרק או את כולו למרקם הרצוי (ניתן להשאיר חלק מהעדשים שלמות למרקם גס יותר).
- 7
תבל במלח ופלפל. הגש חם, עם כף יוגורט יווני או שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה.
