מרק טורטייה בסגנון פואבלו עם עוף וצ'יפוטלה

מרכיבים

• חזה עוף500 גרם
• שמן זית2 כפות
• בצל לבן קצוץ1
• שום כתוש3 שיניים
• עגבניות קלופות וחתוכות800 גרם
• פלפלי צ'יפוטלה במילוי סאסה (משומרים)2-3 יחידות, קצוצים
• ציר עוף1.5 ליטר
• גרעיני תירס1 כוס
• שעועית שחורה מבושלת ומסוננת1 פחית (400 גרם)
• אורגנו יבש1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• טורטיות תירס4-6
• גבינת קוטיחה מגוררת (או פטה)לפיזור
• כוסברה טרייה קצוצהלפיזור
• שמנת מתוקה או קרמה פרשלפיזור

שלבים

1. 1

   בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את השום, פלפלי הצ'יפוטלה הקצוצים והאורגנו. מטגנים כדקה נוספת.

3. 3

   מוסיפים את חזה העוף, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהעוף משנה את צבעו.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות החתוכות, ציר העוף, תירס ושעועית שחורה. מביאים לרתיחה.

5. 5

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.

6. 6

   מוציאים את העוף, תולשים אותו ומחזירים לסיר.

7. 7

   מכינים רצועות טורטייה פריכות (טיגון או אפייה).

8. 8

   טועמים ומתקנים תיבול.

9. 9

   מגישים בקערות, מקשטים ברצועות טורטייה, גבינת קוטיחה, כוסברה ושמנת.