150 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
תבשיל במיה ובשר בסגנון צפון אפריקאי
85% אותנטי · צפון אפריקאית
וריאציה פיקנטית ועשירה בטעמים של תבשיל במיה ובשר, עם תוספת של תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה טחונה ופלפל חריף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר טלה או בקר, חתוך לקוביות500 גרם
- במיה טרייה500 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- עגבניות בשלות, קצוצות3
- שום, קצוץ3 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פלפל חריף (אופציונלי)1/2 כפית או לפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- נענע טרייה לקישוט (אופציונלי)כמה עלים
שלבים
- 1
לנקות ולייבש את הבמיה. ניתן לטגן קלות.
- 2
בסיר או טאג'ין, לחמם שמן זית ולאדות את הבצל עד להזהבה.
- 3
להוסיף את קוביות הבשר ולטגן מכל הצדדים.
- 4
להוסיף את השום, הכמון, הכוסברה, הפפריקה והפלפל החריף. לטגן כדקה תוך ערבוב.
- 5
להוסיף את העגבניות הקצוצות ולבשל כ-5 דקות עד שהן מתרככות.
- 6
להוסיף את הבמיה.
- 7
לכסות במים או ציר, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל מכוסה כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד והבמיה מבושלת.
- 8
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
- 9
להגיש חם, מקושט בעלי נענע טרייה אם רוצים.
