मिठाई

यह कुमाऊँ क्षेत्र की एक लोकप्रिय बाल मिठाई है, जिसमें खोया और चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे अक्सर एक विशेष प्रकार की चीनी (जैसे गुड़ या खांडसारी) के साथ पकाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसे अक्सर छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में बनाया जाता है।

मावा (खोया) · गुड़ या खांडसारी चीनी · इलायची पाउडर · पानी

यह बाल मिठाई का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है। यह पारंपरिक स्वाद को बनाए रखता है लेकिन बनाने में आसान है।

कंडेंस्ड मिल्क · मावा (खोया) · चीनी · बादाम (कटे हुए)

यह बाल मिठाई का पारंपरिक रूप है, जो खोया और चीनी से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे अक्सर छोटे, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और पिस्ता से सजाया जाता है।

मावा (खोया) · चीनी · पिस्ता (कटा हुआ) · पानी

यह झंगोरे की खीर का एक क्षेत्रीय रूप है, जिसमें चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जाता है और विभिन्न प्रकार के मेवों का स्वाद जोड़ा जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है।

झंगोरा (Barnyard Millet) · दूध · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) · इलायची पाउडर

यह झंगोरे की खीर का एक त्वरित संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है लेकिन वे घर की बनी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

झंगोरा (पिसा हुआ या तुरंत पकाने वाला) · दूध · चीनी · इलायची पाउडर

यह झंगोरे के पारंपरिक तरीके से बनाई गई खीर है, जो दूध, झंगोरा और चीनी का उपयोग करके बनाई जाती है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है।

झंगोरा (Barnyard Millet) · दूध · चीनी · इलायची पाउडर

यह मंडुआ की रोटी का एक रचनात्मक मीठा रूप है, जिसमें गुड़ का स्वाद मिलाया गया है। यह एक अनोखा नाश्ता या मिठाई का विकल्प हो सकता है।

मंडुआ का आटा · गेहूं का आटा · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) · पानी

यह दोहनेइयोंग का एक मीठा संस्करण है, जो फलों के जाम और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई या नाश्ता है।

गेहूं का आटा · अंडे · चीनी · नमक

यह इलायप्पम का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें नारियल और इलायची का स्वाद प्रमुख होता है, जो इसे एक अनूठा सुगंध और स्वाद देता है।

चावल का आटा · गुड़ · ताजा कसा हुआ नारियल · हरी इलायची पाउडर

यह पारंपरिक इलायप्पम का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे बनाने में कम समय लगता है और इसके लिए केले के पत्तों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मोल्ड्स में पकाया जाता है।

चावल का आटा · गुड़ · कसा हुआ नारियल · इलायची पाउडर

केले के पत्ते में पकाया जाने वाला एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता, जो चावल के आटे और गुड़ से बनता है। यह अपनी मिठास और सुगंध के लिए जाना जाता है।

चावल का आटा · गुड़ · कसा हुआ नारियल · इलायची पाउडर

यह पझम पोरी का पारंपरिक और प्रामाणिक संस्करण है, जो केले, पके हुए चावल और गुड़ से बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है।

पके केले · चावल का आटा · मैदा · गुड़ (पिघला हुआ)

नारियल के टुकड़ों और गुड़ की मिठास पर ज़ोर देने वाला एक स्वादिष्ट उन्नीयप्पम संस्करण।

चावल का आटा · सूजी (रवा) · गुड़ · ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल

बिना केले का उपयोग करके उन्नीयप्पम का एक त्वरित संस्करण, जो गुड़ और नारियल के स्वाद पर अधिक निर्भर करता है।

चावल का आटा · सूजी (रवा) · गुड़ · कद्दूकस किया हुआ नारियल

केले, गुड़ और नारियल के टुकड़ों से बने मीठे, फूले हुए पैनकेक, जो उन्नीयप्पम पैन में पकाए जाते हैं।

चावल का आटा · सूजी (रवा) · पके केले · गुड़

यह अच्चप्पम का एक स्वादिष्ट क्षेत्रीय रूप है, जिसमें चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग किया जाता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ नारियल मिलाया जाता है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · गुड़ (पिघला हुआ) · कसा हुआ नारियल

यह पारंपरिक अच्चप्पम का एक क्लासिक संस्करण है, जो चावल के आटे और नारियल के दूध से बना एक कुरकुरा, स्टार के आकार का नाश्ता है। इसे विशेष अच्चप्पम मोल्ड में तला जाता है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · चीनी · नमक

यह मंगलोरियन बन्स का एक रचनात्मक रूप है जिसमें नारियल और इलायची का स्वाद जोड़ा गया है, जो एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है।

पके केले · मैदा · चीनी · नमक

यह पारंपरिक मंगलोरियन बन्स की विधि है, जो मीठे, फूले हुए और हल्के तले हुए बन्स होते हैं, जिन्हें अक्सर नाश्ते या स्नैक के रूप में परोसा जाता है।

पके केले · मैदा · चीनी · नमक

यह पारंपरिक अरिसे उपमा है, जो चावल के आटे और गुड़ से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है। इसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

चावल का आटा · गुड़ · पानी · घी