
एआई द्वारा अनुमानित मान
शाही कड़ाही पनीर
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह कड़ाही पनीर का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक मलाईदार और शाही स्वाद देता है।
सामग्री
- पनीर250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर3 मध्यम, प्यूरी किए हुए
- काजू15-20, गरम पानी में 15 मिनट भिगोए हुए
- शिमला मिर्च (हरी)1 मध्यम, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कड़ाही मसाला1.5 बड़े चम्मच
- ताजी क्रीम2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच, क्रश की हुई
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- मक्खन1 बड़ा चम्मच
- ताजा हरा धनिया1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें। बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
कड़ाही मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।
- 7
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 8
पनीर के टुकड़े डालकर धीरे से मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ज्यादा न पकाएं।
- 11
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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