केरल शैली बीन्स पोरियल (बीन्स और नारियल)
पारंपरिक व्यंजन · केरल व्यंजन
यह केरल का एक विशिष्ट पोरियल है जिसमें ताज़ी हरी बीन्स को नारियल, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें थोड़ी सी हल्दी और मिर्च का स्वाद होता है।
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सामग्री
- हरी बीन्स250 ग्राम
- ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल3/4 कप
- सरसों के बीज1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- हरी मिर्च2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नारियल का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
हरी बीन्स को धोकर लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
- 3
उड़द दाल और करी पत्ते डालें। दाल के हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कटी हुई हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- 5
कटी हुई हरी बीन्स और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर बीन्स के नरम होने तक पकाएं।
- 7
जब बीन्स पक जाएं और पानी सूख जाए, तो कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
- 8
अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि नारियल थोड़ा भुन न जाए और बीन्स के साथ अच्छी तरह मिल न जाए।
- 9
गरमागरम परोसें।
