Glavno jelo

Pojednostavljena verzija brudeta od grdobine, idealna za brzi ručak ili večeru, s naglaskom na svježe okuse.

Grdobina · Maslinovo ulje · Češnjak · Trepnja rajčica (cherry)

Tradicionalni dalmatinski brudet od grdobine, bogatog okusa i mirisa mora, pripremljen s povrćem i začinima.

Grdobina · Maslinovo ulje · Crveni luk · Češnjak

Regionalna varijacija brudeta od ugora, obogaćena krumpirom i blitvom, što jelu daje dodatnu teksturu i hranjivost. Blitva se dodaje pred kraj kako bi ostala svježa.

Ugora · Manja bijela riba · Crveni luk · Češnjak

Pojednostavljena verzija brudeta od ugora, pogodna za one s manje vremena. Koristi manje vrsta riba, ali zadržava bogatstvo okusa tipično za ovo jelo.

Ugora · Bijela riba (npr. oslić) · Crveni luk · Češnjak

Tradicionalni recept za bogati brudet od ugora, pripremljen s raznim vrstama riba i plodova mora, uz dodatak bijelog vina i začina. Jelo se krčka polako kako bi se okusi proželi.

Ugora · Škarpina · Morski pas (mala psina) · Lignje

Regionalna varijacija popare obogaćena okusima mediterana, s dodatkom plodova mora za bogatiji okus i teksturu.

Stari kruh · Bijela riba (npr. škarpina, ugor) · Mala riba (npr. gavuni, srdelice) · Dagnje

Tradicionalno jelo od starog kruha i ribe, bogato okusom i jednostavno za pripremu. Savršeno za iskorištavanje ostataka.

Stari kruh · Bijela riba (npr. oslić, škarpina) · Crveni luk · Rajčice

Kreativna interpretacija Bračkog proizpa koja koristi kozje meso umjesto janjetine i dodaje divlje samoniklo bilje za kompleksniji okus, inspirirana mediteranskim krajolikom Brača.

Kozje meso (but ili plećka) · Mladi grašak (svježi) · Mladi krumpir · Crveni luk

Pojednostavljena i brža verzija klasičnog Bračkog proizpa, idealna za one s manje vremena. Koristi manje sastojaka, ali zadržava prepoznatljive okuse janjetine i graška.

Janjetina (narezana na kockice) · Mladi grašak (smrznuti) · Mladi krumpir (narezani na kockice) · Crveni luk (sjeckani)

Tradicionalni Brački procip, poznat i kao Bračka janjetina s bižima, raskošno je jelo s otoka Brača, koje se stoljećima priprema u posebnim prilikama. Glavni sastojci su janjetina i mladi grašak, začinjeni aromatičnim biljem.

Janjetina (plećka ili but) · Mladi grašak (svježi ili smrznuti) · Mladi krumpir · Crveni luk

Varijacija na temu šurlica sa škampima, inspirirana istarskom buzara tradicijom, s naglaskom na češnjak, vino i peršin.

Šurlice · Škampi (cijeli, svježi) · Maslinovo ulje · Češnjak

Pojednostavljeni recept za šurlice sa škampima, idealan za brzi ručak ili večeru bez puno kompliciranja.

Šurlice (kupovne) · Očišćeni škampi (svježi ili smrznuti) · Maslinovo ulje · Češnjak

Tradicionalni recept za šurlice sa škampima, bogatog okusa mora i svježih sastojaka, savršen za svečane prilike.

Šurlice (domaće ili kupovne) · Škampi (svježi ili smrznuti) · Maslinovo ulje · Češnjak

Inovativna verzija jela s janjetinom i šurlicama, obogaćena mediteranskim biljem i povrćem za svježiji okus.

Janjetina (but) · Šurlice (svježe) · Crveni luk · Tikvice

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, idealna za brži ručak ili večeru, koristeći prethodno pripremljeno ili kvalitetno kupovno meso.

Kuhana janjetina (ostatci ili kupovna) · Šurlice (suhe) · Crveni luk · Češnjak

Klasično jelo koje spaja domaće šurlice s bogatim umakom od janjetine, pripremljeno po tradicionalnoj recepturi.

Janjetina (plećka ili but) · Šurlice (svježe ili suhe) · Crveni luk · Mrkva

Regionalna varijacija s dodatkom gljiva i vrhnja za bogatiji okus umaka od divljači.

Šurlice (svježe ili suhe) · Meso divljači (jelen, srna) · Crveni luk · Šampinjoni ili vrganji

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, koristeći mljevenu divljač za bržu pripremu umaka.

Šurlice (suhe) · Mljevena divljač (jelen, srna, vepar) · Crveni luk · Češnjak

Klasično jelo od domaćih šurlica posluženih s bogatim umakom od divljači, pripremljeno po tradicionalnoj recepturi.

Šurlice (svježe ili suhe) · Meso divljači (jelen, srna, vepar) · Crveni luk · Mrkva

Neobična, ali ukusna varijacija na temu Krčkih makaruna. Umjesto mesa, koristi se hobotnica kuhana na način sličan gulašu, što daje bogat morski okus.

Krčki makaruni (tjestenina) · Hobotnica (svježa ili smrznuta) · Crveni luk · Mrkva