Glavno jelo

Tradicionalno jelo od sočne pečene janjetine i krumpira, začinjeno mediteranskim biljem, pečeno do zlatno-smeđe boje.

Janjeći but · Krumpir · Luk · Češnjak

Varijacija klasičnog jela koja uključuje dodatno mediteransko povrće poput cherry rajčica i maslina, dajući bogatiji i složeniji okus hobotnici ispod peke.

Hobotnica · Krumpir · Cherry rajčice · Crvena paprika

Ova verzija koristi prethodno kuhanu ili sušenu hobotnicu kako bi se značajno skratilo vrijeme pripreme, zadržavajući okus tradicionalnog jela ispod peke.

Sušena hobotnica (ili prethodno kuhana) · Krumpir · Crveni luk · Bijeli luk

Tradicionalno jelo pripremljeno ispod peke, gdje hobotnica polako peče s krumpirom, povrćem i začinima, upijajući sve divne okuse. Rezultat je nevjerojatno meka hobotnica s hrskavim krumpirom.

Hobotnica · Krumpir · Mrkva · Crveni luk

Varijacija na temu teletine ispod peke, gdje se klasičnim sastojcima dodaje sezonsko povrće za bogatiji okus i teksturu.

Teletina (lopatica) · Krumpir · Crveni luk · Paprika (razne boje)

Pojednostavljena verzija klasične teletine ispod peke, pogodna za pripremu u pećnici s manje vremena, ali zadržavajući bogat okus.

Teletina (but ili noga) · Krumpir · Crveni luk · Češnjak

Tradicionalno jelo pripremljeno ispod peke, gdje se teletina polako peče s povrćem u vlastitim sokovima, što rezultira iznimno mekanim i sočnim mesom.

Teletina (plećka ili vrat) · Krumpir · Mrkva · Crveni luk

Varijacija janjetine ispod peke obogaćena mediteranskim biljem i povrćem, za bogatiji i aromatičniji okus.

Janjetina (but, rebra) · Krumpir · Crveni luk · Paprika (crvena, žuta)

Pojednostavljena verzija janjetine ispod peke, pogodna za kućnu pećnicu, s naglaskom na bržu pripremu i sličan okus.

Janjetina (rebra, vrat) · Krumpir · Crveni luk · Mrkva

Tradicionalno jelo od janjetine pečene ispod peke, s krumpirom i povrćem, natopljeno vlastitim sokovima i aromom dima.

Janjeće meso (plećka, but) · Krumpir · Mrkva · Crveni luk

Varijacija brodeta obogaćena mediteranskim biljem i povrćem, nudeći svježiji i aromatičniji doživljaj.

Jegulja · Žabe (bataci) · Crveni luk · Češnjak

Pojednostavljena verzija klasičnog brodeta, pogodna za one s manje vremena, ali još uvijek puna okusa.

Jegulja (očišćena i narezana) · Žabe (bataci) · Crveni luk (sjeckani) · Češnjak (mljeveni)

Tradicionalni dalmatinski brodet bogatog okusa, pripremljen s jeguljama, žabama, povrćem i začinima, kuhan polako do savršenstva.

Jegulja · Žabe (bataci) · Crveni luk · Češnjak

Regionalna varijacija iz Kvarnera, gdje se često koristi drugačija mješavina riba i dodaju aromatičniji začini poput ružmarina, a ponekad i malo rajčice.

Mješavina bijele ribe (škarpina, grdobina, škampi) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Pojednostavljena verzija klasične gregade, idealna za brzi ručak. Koristi filetiranu ribu i manje povrća, zadržavajući osnovne okuse.

Filetirana bijela riba (oslić, pangasius) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Tradicionalna dalmatinska riblja juha, poznata po bogatstvu okusa i jednostavnosti pripreme. Osnova su bijela riba, krumpir i bijelo vino, začinjena češnjakom i peršinom.

Bijela riba (škarpina, orada, kovač) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Kreativna varijacija crnog rižota obogaćena slatkim okusom kozica i svježinom šparoga, uz zadržavanje karakteristične boje i okusa crnila sipe.

Riža Arborio · Sipa (crnilo) · Crveni luk · Bijeli luk

Pojednostavljena verzija crnog rižota koja koristi gotovi umak od sipe za bržu pripremu, ali zadržava prepoznatljiv okus.

Riža Arborio · Gotovi umak od crnila sipe · Crveni luk · Bijeli luk

Tradicionalni crni rižot pripremljen s crnilom sipe, svježim plodovima mora i rižom Arborio za bogat i pun okus.

Riža Arborio · Sipa (crnilo i meso) · Crveni luk · Bijeli luk

Varijacija pašticade s dodatkom suhih smokava i meda, poslužena s istarskim fužima umjesto njoka.

Goveđi but · Crno vino (Teran) · Ocat (crveni vinski) · Špek