Hozzávetőleges MI-becslés
Sertésszűz aszalt szilvával, dióval és rozmaringgal
70% autentikus · Nemzetközi / Magyaros
Egy kreatív csavar a klasszikus recepten, ahol a dió roppanóssága és a rozmaring aromája gazdagítja az ízvilágot. Ideális ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
- Sertésszűz800 g
- Aszalt szilva150 g
- Dióbél50 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Vörösbor100 ml
- Marhahúsleves alaplé250 ml
- Friss rozmaring1 ág
- Vaj30 g
- Olívaolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Az aszalt szilvát áztassa be meleg vízbe kb. 30 percre, majd csepegtetve szűrje le. A magozott szilvákat vágja félbe.
- 2
A diót enyhén pirítsa meg egy száraz serpenyőben, majd durvára vágja.
- 3
A sertésszűzről távolítsa el a hártyákat, majd vágja kb. 2-3 cm vastag érmékre. Sózza és borsozza.
- 4
Egy serpenyőben forrósítson olívaolajat és vajat. Adja hozzá a sertésszűz érméket, és süsse mindkét oldalukat aranybarnára.
- 5
Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre.
- 6
Ugyanabban a serpenyőben párolja üvegesre az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
- 7
Öntse fel a vörösborral, főzze, míg redukálódik. Adja hozzá a marhahúsleves alaplevet, a félbevágott szilvát és a rozmaring ágat.
- 8
Főzze lassú tűzön 15-20 percig, amíg a szilva megpuhul és a mártás besűrűsödik. Távolítsa el a rozmaring ágat.
- 9
Tálalás előtt tegye vissza a húst a mártásba, és melegítse át. Keverje hozzá a durvára vágott diót.
- 10
Tálalja melegen.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
