DishkinDishkin
Kembali
Dendeng Batokok Balado
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
520 kkalKalori
42 gProtein
18 gKarbohidrat
29 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesiaMinang

Dendeng Batokok Balado

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (has dalam)500 gram
  • Cabai merah keriting150 gram
  • Cabai rawit merah30 gram
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Tomat hijau1 buah
  • Lengkuas1 cm
  • Daun jeruk2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/2 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan. Potong-potong daging agak tebal.

  2. 2

    Goreng potongan daging hingga berkulit dan agak kering. Angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Pukul-pukul daging goreng menggunakan ulekan atau palu daging hingga sedikit pipih dan seratnya agak terurai. Sisihkan.

  4. 4

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan lengkuas.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.

  6. 6

    Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.

  7. 7

    Masukkan daging yang sudah dipukul-pukul ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

  8. 8

    Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu tidak terlalu kering. Masak hingga bumbu meresap sempurna.

  9. 9

    Sajikan dendeng batokok balado.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Balado Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Balado Klasik

Dendeng balado adalah hidangan daging sapi kering yang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bumbu balado pedas khas Minang. Ciri khasnya adalah daging yang tipis, kering, dan bumbu cabai merah yang meresap.

120 mnt 550 kkal

Daging sapi (has dalam/gandik) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Batokok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Batokok Tradisional

Dendeng Batokok adalah hidangan daging sapi khas Minangkabau yang diiris tipis, dipukul-pukul hingga pipih, lalu digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado pedas. Versi tradisional ini menggunakan bumbu dan teknik otentik untuk rasa maksimal.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Batokok Padang
85% autentik
Daging SapiIndonesiaPadang

Dendeng Batokok Padang

Variasi Dendeng Batokok yang lebih fokus pada cita rasa khas Padang, seringkali menggunakan lebih banyak rempah dan sedikit sentuhan manis atau gurih yang berbeda dari versi dasar.

100 mnt 450 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Batokok Kilat
70% autentik
Cepat SajiDaging SapiIndonesia

Dendeng Batokok Kilat

Versi lebih cepat dari Dendeng Batokok, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Cocok untuk yang ingin menikmati dendeng batokok tanpa memakan waktu lama.

60 mnt 350 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Lambok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesia

Dendeng Lambok Tradisional

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Dibuat dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah, lalu digoreng kering hingga renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

180 mnt 300 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Santan kental · Minyak goreng · Lengkuas, parut