DishkinDishkin
Kembali
Asam Padeh Ikan Tongkol Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
40 gProtein
15 gKarbohidrat
15 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

BerkuahHidangan IkanMasakan Padang

Asam Padeh Ikan Tongkol Tradisional

Hidangan tradisional · Masakan Padang

Asam Padeh Ikan Tongkol adalah hidangan ikan berkuah asam pedas yang kaya rempah, khas Minangkabau. Dimasak dengan ikan tongkol segar, belimbing wuluh untuk rasa asam, dan bumbu-bumbu aromatik yang ditumis hingga matang sempurna.

Bahan

Porsi4
  • Ikan Tongkol500 gram
  • Belimbing Wuluh10 buah
  • Tomat Merah2 buah
  • Cabai Merah Keriting10 buah
  • Cabai Rawit Merah5 buah
  • Bawang Merah8 siung
  • Bawang Putih4 siung
  • Jahe2 cm
  • Kunyit1 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Serai2 batang
  • Daun Jeruk3 lembar
  • Daun Salam2 lembar
  • Asam Kandis3 buah
  • Garamsecukupnya
  • Air700 ml

Langkah

  1. 1

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.

  2. 2

    Geprek serai.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan potongan ikan tongkol, aduk rata.

  5. 5

    Tuang air, masukkan belimbing wuluh, asam kandis, garam, dan merica. Aduk rata.

  6. 6

    Masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.

  7. 7

    Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.

  8. 8

    Angkat dan sajikan selagi panas.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Betutu Kuah Pedas
65% autentik
AyamBerkuah

Ayam Betutu Kuah Pedas

Variasi Ayam Betutu yang disajikan dengan kuah kaya rempah yang pedas dan gurih, memberikan sensasi berbeda dari Betutu tradisional yang cenderung kering.

90 mnt 500 kkal

Potongan ayam (paha/sayap) · Minyak goreng · Garam · Air

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan