DishkinDishkin
Kembali
Ayam Bakar Taliwang Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
50 gProtein
20 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

Bahan

Porsi4
  • Ayam kampung1 ekor (sekitar 1 kg), belah dua atau potong empat
  • Bumbu Halus:
  • Cabai merah keriting15-20 buah (sesuai selera)
  • Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Terasi bakar1 sdt
  • Gula merah sisir2 sdm
  • Air asam jawa2 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya, untuk menumis
  • Airsecukupnya
  • Bumbu Olesan:
  • Sisa bumbu halussecukupnya
  • Madu atau kecap manis2 sdm
  • Minyak goreng atau margarin2 sdm

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat.

  2. 2

    Lumuri ayam dengan sebagian bumbu halus hingga rata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  3. 3

    Siapkan alat pembakaran (arang atau teflon). Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil sesekali dibolak-balik hingga setengah matang.

  4. 4

    Campurkan sisa bumbu halus dengan madu/kecap manis dan minyak goreng/margarin untuk bumbu olesan. Oleskan bumbu olesan ke permukaan ayam.

  5. 5

    Lanjutkan membakar ayam sambil terus diolesi bumbu olesan hingga ayam matang sempurna, berwarna kecoklatan, dan sedikit gosong di beberapa bagian (khas Taliwang).

  6. 6

    Angkat dan sajikan Ayam Bakar Taliwang selagi hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Sate Lilit Bali Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Lilit Bali Tradisional

Sate Lilit Bali adalah hidangan sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dililitkan pada batang serai atau bambu, kemudian dibakar. Dagingnya dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali yang kaya rasa.

60 mnt 480 kkal

Daging ikan tenggiri/ayam/babi cincang · Kelapa parut sangrai · Santan kental · Bumbu halus: