45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Iwak Karing Batanak Khas Banjar
Hidangan tradisional · Masakan Banjar
Ikan kering yang digoreng garing lalu dimasak dengan bumbu khas Banjar yang manis gurih, disajikan dengan nasi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan gabus kering250 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Cabai rawit5 buah
- Gula merah50 gram
- Asam jawa1 sendok makan
- Air150 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam ikan gabus kering dalam air panas selama 15 menit, tiriskan.
- 2
Goreng ikan gabus kering hingga renyah, angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- 4
Larutkan asam jawa dengan air hangat, saring.
- 5
Tumis bumbu halus hingga harum.
- 6
Masukkan larutan asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga mengental.
- 7
Masukkan ikan gabus kering goreng, aduk rata hingga terbalut bumbu.
- 8
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
