DishkinDishkin
Kembali
Dendeng Batokok Padang
100 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
15 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesiaPadang

Dendeng Batokok Padang

85% autentik · Indonesia (Minangkabau)

Variasi Dendeng Batokok yang lebih fokus pada cita rasa khas Padang, seringkali menggunakan lebih banyak rempah dan sedikit sentuhan manis atau gurih yang berbeda dari versi dasar.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi gandik/topside500 gram
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah keriting18 buah
  • Cabai rawit merah4 buah (sesuai selera)
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Jahe1 cm
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah sisir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun jeruk2 lembar

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi setebal 0.5 cm melawan serat. Pukul-pukul setiap irisan daging hingga pipih.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri sangrai, dan jahe.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan irisan daging sapi ke dalam bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.

  5. 5

    Angkat daging dari bumbu. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng daging sapi hingga kering dan berwarna coklat keemasan.

  6. 6

    Tiriskan dendeng. Sajikan dengan bumbu balado yang ditumis sebentar dengan sedikit minyak.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Ayam Woku Ikan Tongkol
60% autentik
IndonesiaKreasiSeafood

Ayam Woku Ikan Tongkol

Kreasi Ayam Woku yang unik dengan mengganti ayam dengan ikan tongkol, memberikan sensasi rasa laut yang berpadu dengan bumbu woku yang khas. Cocok bagi yang ingin variasi.

50 mnt 350 kkal

Ikan tongkol · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi