DishkinDishkin
Kembali
Gulai Pakis Udang Khas Melayu
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
190 kkalKalori
7 gProtein
11 gKarbohidrat
13 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GulaiIndonesiaSeafood

Gulai Pakis Udang Khas Melayu

85% autentik · Indonesia (Melayu)

Variasi gulai pakis dengan tambahan udang segar yang memberikan rasa umami khas. Aroma rempah yang kuat dan kuah santan yang gurih membuatnya istimewa.

Bahan

Porsi4
  • Paku (pakis), siangi400 gram
  • Udang ukuran sedang, kupas kulit sisakan ekor200 gram
  • Santan kental150 ml
  • Santan encer400 ml
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting4 buah
  • Cabai rawit merah2 buah (sesuai selera)
  • Kunyit1.5 cm
  • Jahe1.5 cm
  • Ketumbar bubuk1 sendok teh
  • Jintan bubuk1/2 sendok teh
  • Merica bubuk1/4 sendok teh
  • Daun salam2 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • Serai1 batang, memarkan
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Siangi paku, cuci bersih, dan tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

  4. 4

    Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.

  5. 5

    Masukkan paku dan asam kandis, masak hingga paku agak layu.

  6. 6

    Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

  7. 7

    Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap. Jangan sampai santan pecah.

  8. 8

    Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Tambusu Tradisional
Hidangan tradisional
GulaiHidangan UtamaMasakan Minang

Gulai Tambusu Tradisional

Gulai Tambusu adalah hidangan khas Minangkabau yang menggunakan usus sapi yang diisi dengan adonan telur dan bumbu, kemudian dimasak dalam kuah gulai santan yang kaya rempah. Teksturnya kenyal di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih dan pedas yang mendalam.

120 mnt 650 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Gulai Tambusu Padang Panjang
85% autentik
GulaiHidangan PedasMasakan Minang

Gulai Tambusu Padang Panjang

Variasi Gulai Tambusu yang terinspirasi dari Padang Panjang, cenderung menggunakan lebih banyak rempah halus dan sedikit lebih pedas. Penggunaan daun kunyit dan sedikit terasi pada bumbu halus memberikan aroma khas yang lebih kuat.

100 mnt 680 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer