DishkinDishkin
Kembali
Gulai Pliek U Udang
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
20 gProtein
18 gKarbohidrat
32 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AcehGulaiSeafood

Gulai Pliek U Udang

60% autentik · Aceh

Variasi Gulai Pliek U yang menambahkan protein dari udang segar, memberikan dimensi rasa yang berbeda pada hidangan klasik ini.

Bahan

Porsi4
  • Pliek U (ampas kelapa fermentasi)120 gram
  • Santan kental400 ml
  • Santan encer600 ml
  • Udang segar, kupas kulit sisakan ekor250 gram
  • Terong ungu, potong-potong1 buah
  • Buncis, potong-potong100 gram
  • Bawang merah, iris tipis8 siung
  • Bawang putih, iris tipis4 siung
  • Cabai hijau besar, iris serong2 buah
  • Lengkuas, memarkan1.5 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • Asam sunti (belimbing wuluh kering)4 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan pliek u dengan sedikit air hingga menjadi pasta.

  2. 2

    Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  3. 3

    Masukkan pasta pliek u, aduk rata dan masak sebentar.

  4. 4

    Tuang santan encer, masukkan terong, buncis, dan asam sunti. Masak hingga sayuran setengah matang.

  5. 5

    Masukkan cabai hijau iris. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

  7. 7

    Masukkan udang, masak sebentar hingga udang berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama agar udang tidak alot.

  8. 8

    Koreksi rasa, sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan