DishkinDishkin
Kembali
Juhu Singkah Asam Pedas
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
390 kkalKalori
35 gProtein
15 gKarbohidrat
22 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan RiauSup Pedas

Juhu Singkah Asam Pedas

80% autentik · Melayu (Riau)

Variasi Juhu Singkah yang menonjolkan rasa asam dan pedas yang lebih kuat, sering ditemukan di daerah Riau. Menggunakan tambahan asam gelugur dan sedikit belacan untuk kedalaman rasa.

Bahan

Porsi4
  • Ikan pari atau tenggiri500 gram
  • Santan kental150 ml
  • Air600 ml
  • Asam gelugur4-5 lembar
  • Cabai merah keriting, haluskan5 buah
  • Cabai rawit merah, haluskan3 buah
  • Bawang merah, haluskan6 siung
  • Bawang putih, haluskan3 siung
  • Kunyit, haluskan2 cm
  • Belacan (terasi), bakar sedikit1/2 sendok teh
  • Serai, memarkan1 batang
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Potong ikan menjadi beberapa bagian.

  2. 2

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan belacan.

  3. 3

    Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, dan asam gelugur. Masak hingga bumbu matang.

  4. 4

    Masukkan potongan ikan. Masak hingga ikan berubah warna dan hampir matang.

  5. 5

    Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga mendidih kembali.

  6. 6

    Koreksi rasa. Sajikan Juhu Singkah Asam Pedas selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Juhu Singkah Tradisional
Hidangan tradisional
Masakan MelayuSup Ikan

Juhu Singkah Tradisional

Juhu Singkah adalah hidangan sup ikan khas Melayu yang kaya rasa, dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan asam kandis untuk rasa asam yang khas. Disajikan hangat, hidangan ini adalah comfort food yang sempurna.

45 mnt 420 kkal

Ikan tenggiri atau kakap · Santan kental · Santan encer · Serai, memarkan

Juhu Singkah Kilat
70% autentik
Adaptasi ResepSup Cepat

Juhu Singkah Kilat

Versi Juhu Singkah yang lebih cepat dan sederhana, menggunakan bumbu instan dan ikan fillet untuk memperingkas waktu memasak. Tetap mempertahankan cita rasa asam pedas yang khas.

25 mnt 300 kkal

Fillet ikan kakap atau dori · Santan instan · Air · Bumbu dasar kuning instan

Singang Ikan Sumbawa Kuah Asam
70% autentik
IkanIndonesiaKuah

Singang Ikan Sumbawa Kuah Asam

Variasi Singang Ikan Sumbawa yang disajikan dengan kuah asam pedas. Ikan dibakar terlebih dahulu, kemudian disajikan dengan kuah segar yang kaya rempah, memberikan sensasi rasa yang berbeda.

50 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau ikan laut lainnya · Bumbu ikan: · Bawang putih · Kunyit