DishkinDishkin
Kembali
Patin Tempoyak Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
40 gProtein
12 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan IkanMelayu

Patin Tempoyak Klasik

Hidangan tradisional · Melayu

Hidangan ikan patin yang dimasak dengan tempoyak (fermentasi durian) dan rempah-rempah khas, menghasilkan rasa gurih, asam, dan sedikit pedas yang unik.

Bahan

Porsi4
  • Ikan patin, potong500 gram
  • Tempoyak150 gram
  • Cabai merah keriting, haluskan10 buah
  • Bawang merah, haluskan5 siung
  • Bawang putih, haluskan3 siung
  • Kunyit, haluskan1 cm
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Air500 ml
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih potongan ikan patin, lumuri dengan sedikit garam.

  2. 2

    Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan tempoyak, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur.

  5. 5

    Tuang air, masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.

  7. 7

    Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan patin tempoyak selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Patin Tempoyak Padang
75% autentik
IkanMasakan PedasMinang

Patin Tempoyak Padang

Variasi patin tempoyak dengan sentuhan bumbu Minang yang lebih kaya rempah, menambahkan rasa pedas dan gurih yang khas dari daerah Padang.

70 mnt 380 kkal

Ikan patin, potong · Tempoyak · Cabai merah keriting, haluskan · Cabai rawit merah, haluskan

Brengkes Tempoyak Ikan Patin
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaKukus

Brengkes Tempoyak Ikan Patin

Brengkes Tempoyak adalah hidangan kukus khas Melayu yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, dibungkus daun pisang dengan bumbu tempoyak (fermentasi durian). Aroma khas tempoyak berpadu sempurna dengan gurihnya ikan patin.

60 mnt 380 kkal

Ikan Patin, potong-potong · Tempoyak · Santan kental · Cabai merah besar, iris serong

Patin Tempoyak Sederhana
80% autentik
IkanMasakan Cepat

Patin Tempoyak Sederhana

Versi lebih cepat dan simpel dari patin tempoyak, menggunakan bumbu yang lebih ringkas namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

40 mnt 320 kkal

Ikan patin, potong · Tempoyak · Cabai giling · Bawang putih, cincang halus

Nasi Lemak Rendang Ayam
80% autentik
MelayuNasiRendang

Nasi Lemak Rendang Ayam

Variasi nasi lemak yang menggabungkan keenakan nasi lemak bersantan dengan rendang ayam yang kaya rempah, menawarkan pengalaman rasa yang lebih kompleks.

90 mnt 700 kkal

Beras · Santan · Daun pandan · Garam

Pendap Bengkulu Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaKukusMasakan Ikan

Pendap Bengkulu Tradisional

Pendap Bengkulu adalah hidangan khas dari Bengkulu yang terbuat dari ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah kaya, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Ciri khasnya adalah tekstur yang lembut dan aroma rempah yang kuat.

75 mnt 400 kkal

Ikan tenggiri atau gabus, fillet · Santan kental · Bumbu halus: · Bawang merah