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Pasta Quattro Formaggi con Noci e Pere
30 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
780 kcalCalorie
32 gProteine
58 gCarboidrati
48 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

CreativaFormaggiPasta

Pasta Quattro Formaggi con Noci e Pere

60% autentica · Italiana

Una variante creativa della pasta ai quattro formaggi, arricchita dalla dolcezza delle pere e dalla croccantezza delle noci, che aggiungono una dimensione inaspettata a questo piatto classico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Pasta (es. Tagliatelle, Paccheri)320g
  • Gorgonzola piccante80g
  • Emmental grattugiato80g
  • Pecorino Romano grattugiato50g
  • Formaggio di capra fresco40g
  • Panna fresca liquida150ml
  • Burro15g
  • Pere (es. Kaiser o Abate)1
  • Noci sgusciate50g
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinatoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

  2. 2

    Nel frattempo, tagliare il Gorgonzola e il formaggio di capra a pezzetti.

  3. 3

    Tostare leggermente le noci in una padella antiaderente.

  4. 4

    Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti.

  5. 5

    In una padella, sciogliere il burro, aggiungere la panna e portare a leggero fremito.

  6. 6

    Aggiungere il Gorgonzola e il formaggio di capra, mescolando fino a scioglimento. Incorporare l'Emmental e il Pecorino grattugiati, mescolando fino a ottenere una crema.

  7. 7

    Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

  8. 8

    Versare la pasta nella salsa ai formaggi, mantecare aggiungendo acqua di cottura se necessario.

  9. 9

    Incorporare i cubetti di pera e le noci tostate. Mescolare delicatamente.

  10. 10

    Servire subito, guarnendo con pepe nero e qualche gheriglio di noce intero.

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