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Baccalà alla Napoletana con Patate e Pomodorini
75% autentica · Italiana
Una variante più ricca e completa del Baccalà alla Napoletana, arricchita dalla dolcezza delle patate e dalla freschezza dei pomodorini ciliegino.
Ingredienti
- Baccalà dissalato700g
- Patate400g
- Pomodorini ciliegino300g
- Olive nere70g
- Capperi sotto sale30g
- Aglio2 spicchi
- Origano secco1 cucchiaino
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il baccalà dissalato a pezzi. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- 2
Sciacquare i capperi e le olive.
- 3
In una pirofila da forno, disporre le patate, i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e gli spicchi d'aglio.
- 4
Adagiare i pezzi di baccalà sopra le verdure.
- 5
Irrorare con olio extra vergine d'oliva, spolverare con origano, sale e pepe.
- 6
Sfumare con il vino bianco.
- 7
Aggiungere un goccio d'acqua sul fondo della pirofila.
- 8
Coprire con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il baccalà cotto. Scoprire negli ultimi 10 minuti per far dorare.
- 9
Servire caldo direttamente dalla pirofila.
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