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Cavolfiore Gratinato alla Siciliana
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale che arricchisce il cavolfiore gratinato con sapori mediterranei, aggiungendo acciughe, capperi e olive per un tocco sapido e unico.
Ingredienti
- Cavolfiore1 kg
- Acciughe sott'olio4 filetti
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Olive nere denocciolate50 g
- Pangrattato50 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette. Sbollentare le cimette in acqua salata per circa 5-7 minuti. Scolarle bene.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere. Unire i capperi dissalati e tritati grossolanamente e le olive nere tagliate a rondelle.
- 3
Aggiungere le cimette di cavolfiore nella padella con il condimento. Saltare per qualche minuto per insaporire. Regolare di sale e pepe.
- 4
Trasferire il cavolfiore condito in una pirofila. Mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Cospargere uniformemente sulla superficie del cavolfiore.
- 5
Infornare in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
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