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Zucchine al Forno alla Siciliana
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale che arricchisce le zucchine al forno con sapori mediterranei come pomodoro, capperi e olive.
Ingredienti
- Zucchine500g
- Pomodori pelati a pezzi200g
- Olive nere denocciolate50g
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Aglio tritato1 spicchio
- Pangrattato70g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 0.5 cm.
- 3
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
- 4
In una ciotola, mescolare i pomodori a pezzi, le olive tagliate a rondelle, i capperi, l'aglio tritato, l'origano, sale e pepe.
- 5
Disporre uno strato di fette di zucchina sul fondo di una pirofila leggermente oliata.
- 6
Coprire le zucchine con metà del condimento di pomodoro.
- 7
Aggiungere un altro strato di zucchine e coprire con il restante condimento.
- 8
Mescolare il pangrattato con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere sulla superficie.
- 9
Irrorare con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 10
Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere e la superficie è dorata e croccante.
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