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Chili con Carne con Cioccolato e Caffè
60% autentica · Fusion / Tex-Mex
Una variante creativa del chili con carne che aggiunge profondità e complessità con l'aggiunta di cioccolato fondente e caffè espresso, creando un sapore unico e ricco.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo1 kg
- Fagioli rossi secchi400 g
- Cipolle grandi2
- Aglio5 spicchi
- Peperoni rossi grandi2
- Pomodori pelati a pezzi800 g
- Brodo di manzo700 ml
- Caffè espresso forte100 ml
- Cioccolato fondente (min. 70%)50 g
- Peperoncino in polvere (chili powder)3 cucchiai
- Cumino in polvere2 cucchiai
- Paprika affumicata1 cucchiaio
- Cannella in polvere1/2 cucchiaino
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare i fagioli rossi come descritto nella ricetta tradizionale (ammollo e cottura).
- 2
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare la carne macinata fino a doratura, poi scolare il grasso.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate e i peperoni rossi a cubetti. Cuocere finché non saranno ammorbiditi.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- 5
Incorporare il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata e la cannella. Mescolare bene.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati, il brodo di manzo e il caffè espresso. Portare a ebollizione.
- 7
Ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per almeno 2 ore, mescolando occasionalmente.
- 8
Aggiungere i fagioli rossi cotti e il cioccolato fondente a pezzi. Mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
- 9
Continuare la cottura per altri 30 minuti, senza coperchio, per far addensare il chili.
- 10
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo.
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