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Chili con Carne Tradizionale Texano
Piatto tradizionale · Tex-Mex
Un classico chili texano, ricco e saporito, preparato con carne macinata di manzo, fagioli rossi, pomodori e una miscela di spezie audaci. Perfetto per una cena sostanziosa.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo1 kg
- Fagioli rossi secchi500 g
- Cipolle grandi2
- Aglio4 spicchi
- Peperoni verdi grandi2
- Pomodori pelati a pezzi800 g
- Brodo di manzo500 ml
- Peperoncino in polvere (chili powder)3 cucchiai
- Cumino in polvere2 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaio
- Cacao amaro in polvere1 cucchiaio
- Olio vegetale2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Mettere i fagioli rossi secchi in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte. Scolarli e sciacquarli.
- 2
Cuocere i fagioli in acqua fresca per circa 1-1.5 ore, o finché non saranno teneri. Scolarli e metterli da parte.
- 3
In una pentola capiente olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e rosolarla fino a doratura, sgranandola con un cucchiaio. Scolare il grasso in eccesso.
- 4
Aggiungere le cipolle tritate e i peperoni verdi a cubetti alla pentola. Cuocere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 6
Incorporare il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano e il cacao amaro. Mescolare bene per ricoprire la carne e le verdure.
- 7
Aggiungere i pomodori pelati a pezzi, il brodo di manzo e i fagioli rossi cotti. Portare a ebollizione.
- 8
Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per almeno 1.5-2 ore, mescolando occasionalmente, finché il chili non si sarà addensato e i sapori si saranno amalgamati.
- 9
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Servire caldo, guarnito a piacere.
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