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Crema di Piselli Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata classica e confortante, preparata con piselli freschi o surgelati, brodo vegetale e un tocco di panna per una consistenza setosa.
Ingredienti
- Piselli freschi o surgelati500g
- Brodo vegetale750ml
- Cipolla bianca1 piccola
- Aglio1 spicchio
- Panna fresca liquida50ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Menta fresca (per guarnire)qualche fogliolina
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere dolcemente la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno trasparenti.
- 3
Aggiungere i piselli e farli insaporire per un paio di minuti.
- 4
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 15-20 minuti, o finché i piselli non saranno teneri.
- 5
Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- 6
Rimettere la crema sul fuoco basso, aggiungere la panna liquida e mescolare bene. Scaldare senza far bollire.
- 7
Regolare di sale e pepe.
- 8
Servire la crema di piselli calda, guarnita con qualche fogliolina di menta fresca.
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