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Fiori di Zucca Fritti Veloci con Ricotta
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più leggera dei classici fiori di zucca fritti, utilizzando la ricotta al posto della mozzarella per un ripieno cremoso e delicato. Ideale per un aperitivo rapido.
Ingredienti
- Fiori di zucca12
- Ricotta fresca150g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30g
- Farina di riso100g
- Acqua frizzante fredda150ml
- Lievito in polvere per fritti1 cucchiaino
- Olio di semi per friggereq.b.
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Pulire i fiori di zucca, rimuovere il pistillo e il picciolo.
- 2
Mescolare la ricotta con il Parmigiano grattugiato, sale e pepe. Farcire delicatamente ogni fiore con questo composto.
- 3
In una ciotola, unire la farina di riso, il lievito, un pizzico di sale e l'acqua frizzante fredda. Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- 4
Scaldare l'olio per friggere a 170°C.
- 5
Immergere i fiori farciti nella pastella e friggerli fino a doratura.
- 6
Scolare su carta assorbente e guarnire con prezzemolo tritato.
- 7
Servire caldi.
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