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Friarielli alla Napoletana Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
La ricetta classica e autentica dei friarielli saltati in padella con aglio, peperoncino e un tocco di vino bianco, un contorno iconico della cucina napoletana.
Ingredienti
- Friarielli1 kg
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco1
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Vino bianco secco50 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire accuratamente i friarielli, eliminando le foglie più dure e i gambi troppo grossi. Sciacquarli bene sotto acqua corrente.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino fresco tritato (o intero, a seconda del gradimento).
- 3
Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere i friarielli nella padella. Saltarli a fuoco vivace per qualche minuto.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- 5
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 minuti, o finché i friarielli non saranno teneri ma ancora di un bel verde brillante. Mescolare di tanto in tanto.
- 6
Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco. Servire caldi.
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