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Pasta alla Norcina con Funghi e Rosmarino
80% autentica · Italiana
Una variante creativa che aggiunge la nota terrosa dei funghi champignon e l'aroma del rosmarino alla classica ricetta Norcina.
Ingredienti
- Salsiccia fresca di maiale300g
- Paccheri320g
- Panna fresca liquida200ml
- Funghi champignon150g
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Rimuovere il budello dalla salsiccia e sbriciolarla.
- 2
In una padella, scaldare l'olio con l'aglio e il rametto di rosmarino. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare.
- 3
Aggiungere i funghi affettati alla salsiccia e cuocere finché non saranno dorati e l'acqua di vegetazione sarà evaporata.
- 4
Eliminare l'aglio e il rosmarino. Versare la panna e cuocere a fuoco basso per creare una salsa cremosa.
- 5
Cuocere i paccheri in acqua salata.
- 6
Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il sugo. Mantecare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- 7
Servire calda, con una macinata di pepe nero.
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