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Insalata di Barbabietole e Arance
70% autentica · Italiana
Un'insalata fresca e agrumata che combina la dolcezza terrosa delle barbabietole con la vivacità delle arance. Un contrasto di sapori e consistenze interessante.
Ingredienti
- Barbabietole rosse500g
- Arance2
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Succo di limone fresco1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Foglie di menta fresca (per guarnire)qualche foglia
Passaggi
- 1
Cuocere le barbabietole come descritto nella ricetta classica (bollite o arrostite). Lasciarle intiepidire, pelarle e tagliarle a fette sottili o a cubetti.
- 2
Pelare le arance a vivo, eliminando la buccia e la parte bianca. Tagliare gli spicchi a metà o a rondelle.
- 3
In una ciotola, preparare il condimento mescolando olio extra vergine d'oliva, succo di limone fresco, sale e pepe.
- 4
Unire delicatamente le barbabietole e i pezzi di arancia. Condire con la vinaigrette.
- 5
Lasciare riposare per circa 10 minuti. Guarnire con foglie di menta fresca prima di servire.
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