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Panzanella Toscana Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un'insalata estiva toscana classica, preparata con pane raffermo ammollato, pomodori maturi, cipolle rosse, basilico fresco e condita con olio extra vergine d'oliva e aceto.
Ingredienti
- Pane toscano raffermo300g
- Pomodori maturi500g
- Cipolla rossa di Tropea1
- Cetriolo1/2
- Basilico fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva6 cucchiai
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pane raffermo a fette spesse circa 2 cm e metterlo a bagno in acqua fredda per circa 10-15 minuti.
- 2
Spremere bene il pane per eliminare l'acqua in eccesso e sbriciolarlo grossolanamente in una ciotola capiente.
- 3
Tagliare i pomodori a pezzi e la cipolla rossa a fettine sottili. Pelare e tagliare il cetriolo a cubetti.
- 4
Aggiungere i pomodori, la cipolla e il cetriolo al pane sbriciolato.
- 5
Condire con olio extra vergine d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe.
- 6
Aggiungere abbondante basilico fresco spezzettato a mano.
- 7
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
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