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Involtini di Zucchine Veloci in Padella
80% autentica · Italiana
Una versione rapida e saporita degli involtini di zucchine, preparati in padella con un ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante. Perfetti per un antipasto o un secondo piatto leggero.
Ingredienti
- Zucchine3 medie
- Prosciutto cotto a fette sottili8 fette
- Mozzarella per pizza100g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Aglio in polvere1 pizzico
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le zucchine e tagliarle per il lungo a fette sottili (circa 3mm).
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Cuocere le fette di zucchina per 1-2 minuti per lato, finché non saranno tenere ma ancora consistenti. Salare e pepare.
- 3
Tagliare ogni fetta di prosciutto cotto a metà. Tagliare la mozzarella a bastoncini sottili.
- 4
Su ogni fetta di zucchina cotta, disporre mezza fetta di prosciutto cotto e un bastoncino di mozzarella. Arrotolare strettamente.
- 5
Ripetere l'operazione con tutte le zucchine e gli ingredienti.
- 6
Scaldare un filo d'olio nella stessa padella. Rosolare gli involtini per 2-3 minuti per lato, finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.
- 7
Spolverare con parmigiano grattugiato, aglio in polvere e prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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