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Luganighe con Polenta Veloce e Funghi
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida e arricchita della classica luganighe con polenta. La polenta istantanea riduce i tempi di preparazione, mentre l'aggiunta di funghi trifolati conferisce un sapore più intenso e terroso.
Ingredienti
- Luganighe4 pezzi
- Polenta istantanea200 g
- Acqua800 ml
- Funghi misti (es. champignon, porcini)250 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la polenta istantanea seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente versando la polenta in acqua bollente salata e mescolando per pochi minuti.
- 2
Mentre la polenta cuoce, pulire e affettare i funghi. In una padella, scaldare l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, finché non saranno dorati e l'acqua di vegetazione sarà evaporata.
- 3
Salare e pepare i funghi. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
- 4
Cuocere le luganighe in una padella separata o sulla griglia fino a doratura (circa 15-20 minuti).
- 5
Servire la polenta calda, guarnita con i funghi trifolati e le luganighe intere o tagliate a pezzi. Completare con una macinata di pepe nero.
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