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Muffin Salati alle Zucchine Classici
Piatto tradizionale · Italiana
Muffin salati classici e soffici, perfetti per un aperitivo o uno spuntino, con il sapore delicato delle zucchine e del formaggio.
Ingredienti
- Zucchine250g
- Farina 00250g
- Uova2
- Parmigiano Reggiano grattugiato80g
- Olio extra vergine d'oliva80ml
- Lievito in polvere per torte salate1 bustina
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero macinatoq.b.
- Erbe aromatiche fresche (es. basilico, prezzemolo)2 cucchiai tritati
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo per muffin da 12 cavità o foderarlo con pirottini di carta.
- 2
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzarle leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere le uova con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- 4
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 5
Incorporare le zucchine grattugiate, il Parmigiano Reggiano e le erbe aromatiche tritate.
- 6
Distribuire l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
- 7
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o finché i muffin non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro non ne uscirà pulito.
- 8
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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